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Cucina sottovuoto: perchè è più salutare?

La cottura sottovuoto a bassa temperatura prevede tempi di cottura più lunghi, a temperature più basse rispetto ai metodi tradizionali, in modo che l’alimento non subisca alcuno shock termico e possa mantenere invariate le sue proprietà organolettiche e nutritive. Questo tipo di cottura è più salutare rispetto ai metodi tradizionali: scopri perché in questo articolo.

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