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CHEF 9

Spedizione Gratuita

VUOI CUCINARE I TUOI PIATTI SOTTOVUOTO A BASSA TEMPERATURA?
QUESTO È IL SOUS VIDE IDEALE PER LA TUA CUCINA PROFESSIONALE

SISTEMA DI COTTURA SOTTOVUOTO A BASSA TEMPERATURA PRECISO E PROFESSIONALE

Come funziona?

Il ciclo di lavoro è caratterizzato sostanzialmente da tre fasi operative:

  • Impostazione temperatura desiderata dell’acqua in vasca (di norma non superiore a 60°/65°)
  • Confezionamento sottovuoto del prodotto che si andrà a cuocere (il confezionamento in sottovuoto deve avvenire necessariamente attraverso sistema di sottovuoto in campana)
  • Impostazione del tempo di cottura (che varia a seconda della tipologia di prodotto da cucinare e alla pezzatura)

La staticità dell’acqua in vasca, unitamente alla temperatura costante permettono, attraverso un ciclo di lavoro lento, una cottura del prodotto in grado di preservarne appieno le qualità organolettiche.

Tempi di consegna

Consegna stimata in 5 giorni lavorativi, esclusa data ordine

Vantaggi

  • Mantenimento delle proprietà nutritive dell’alimento confezionato
  • Preserva la morbidezza e succosità dei cibi
  • Favorisce la riduzione del “calo peso” del prodotto cucinato

Applicazione consigliata

Uso professionale: ristoranti, catene alberghiere, catering

Sacchetti

Si raccomanda l’uso di sacchetti per cottura

Dimensioni esterne (mm) 345x285x270h
Capacità max vasca 9 LT
Altezza vasca (mm) 150
Temperatura di lavoro 45°-100°
Assorbimento 400W

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